Quelles sont les meilleures marques de cognac ? Présentation de la façon de boire délicieusement à la bouteille pour les débutants

Le type de brandy représentatif est le cognac, fabriqué dans la région de Cognac située au nord de la région de Bordeaux en France, et c'est l'un des trois grands types de brandy au monde.

Seules les marques qui répondent aux normes établies par l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) peuvent porter le nom de cognac.

Parmi les brandys, le simple fait de pouvoir être appelé cognac donne souvent une impression de luxe, mais il existe également des classements au sein des cognacs, et plus le classement est élevé, plus le cognac est prestigieux.

Il est conseillé de choisir parmi les marques appelées les cinq grands cognacs du monde, même pour les débutants.

Dans cet article, nous présenterons des bouteilles recommandées de cognac pour les débutants et expliquerons comment les déguster délicieusement.

Qu'est-ce que le cognac ?

Le cognac est un type de brandy et est considéré comme l'un des trois grands brandys du monde, représentant les spiritueux de la catégorie des brandys.

Le brandy est un spiritueux distillé à partir de fruits, mais il est essentiellement élaboré à partir de raisins.

Le cognac est un brandy fabriqué à partir de raisins blancs spécifiques et provenant d'une région particulière.

Son attrait réside dans les saveurs et les arômes fruités, et le cognac est souvent synonyme de brandy.

L'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) préserve la qualité des marques de cognac en définissant précisément les méthodes de fabrication et les régions pour les brandies pouvant être appelés cognac.

Ainsi, le cognac est un brandy de luxe produit selon des normes strictes propres à la France.

À propos des trois grands brandys du monde dont le cognac fait partie

Les trois grands brandies du monde incluent le cognac et les brandies suivants.

Le cognac et l’armagnac sont des brandys élaborés à partir du même raisin, toutefois ils se distinguent par leur région de production et leurs méthodes de fabrication.

En revanche, le cognac et le calvados sont des brandys radicalement différents, puisque le calvados est élaboré à partir de pommes.

Cependant, comme le whisky, le cognac est un liquide ambré, ce qui rend difficile de les distinguer simplement en les regardant dans un verre.

Les trois grands brandies du monde sont soumis aux normes strictes de l'AOC, et ne peuvent être appelés ainsi que s'ils répondent à ces critères.

Parmi les trois grands brandies du monde, le cognac est l'un des plus connus et jouit d'une grande renommée.

Les différences entre le cognac et le whisky

Le cognac est un type de brandy, et le brandy et le whisky sont des alcools différents.

Le cognac est un spiritueux distillé à base de raisins blancs, tandis que le whisky est un spiritueux distillé à base de céréales, les ingrédients sont donc la principale différence.

Le profil aromatique du cognac met en avant des notes fruitées, alors que le whisky révèle les arômes du malt d’orge et des fûts de vieillissement.

La couleur ambrée est une caractéristique commune au cognac, au brandy et au whisky, ce qui peut rendre difficile leur distinction visuelle dans un verre, mais la différence est évidente au goût.

Comment faire du cognac

Avant d’expliquer comment le cognac est produit, nous avons résumé ci-dessous quelques exemples de conditions pour le cognac stipulées par l’AOC.

En tenant compte de ce qui précède, nous allons expliquer le processus de fabrication du cognac.

Les cépages spécifiques de raisin blanc utilisés comme matière première pour le cognac

Les cépages spécifiques de raisin blanc utilisés comme matière première pour le cognac sont les suivants.

Il est généralement requis d'utiliser plus de 90% de raisins blancs spécifiés, mais l'utilisation de plus de 10% d'autres cépages est autorisée pour ajuster le goût.

Des cépages comme le Folignan, le Jurançon Blanc, et le Meslier Saint-François sont effectivement mélangés pour produire le cognac.

Distillé deux fois et vieilli en fûts

La méthode de production du cognac spécifie deux distillations dans un distillateur en pot et une maturation en fûts de chêne du Limousin.

La raison de distiller deux fois est que l’on pense qu’une distillation ne peut pas éliminer les impuretés du vin, donc distiller deux fois garantit que les impuretés sont éliminées.

Cependant, l’Armagnac, qui est aussi l’une des trois plus grandes eaux-de-vie du monde, n’est pas applicable à toutes les eaux-de-vie car il s’agit d’une distillation unique par distillation semi-continue.

La première distillation s’appelle Premier Chauffe, et les trois distillations sont reliées à la seconde distillation sous forme d’ensemble.

La deuxième distillation est Bonne Chauffe, dans laquelle une distinction est faite entre différents types de liquides et certains d’entre eux sont vieillis en fûts de maturation.

De plus, par rapport au whisky, la méthode de comptage des années de vieillissement en fût est différente, ce qui est une caractéristique des brandies, y compris le cognac.

L’eau-de-vie est comptée comme l’âge du conte, et la liqueur brute au stade de la distillation est comptée comme le comte 00.

Le nombre de comptes requis avant qu'un brandy puisse être expédié est le suivant.

conte	période	substance
Contrôle 00	Date de distillation ~ 1er avril de l’année suivante	Année distillée
Contrôle 0	Du 1er avril initial au 1er avril de l'année suivante.	Par la suite, le 1er avril est utilisé comme référence.
Conte 1	Du 1er avril de la deuxième année au 1er avril de l'année suivante.	－
Conte 2	Du 1er avril de la troisième année au 1er avril de l'année suivante.	Peut être vendu comme brandy.

Lorsque le cognac atteint le stade de compte 2, il peut être vendu comme cognac, donc si l'on prend compte 0 comme référence, la durée de vieillissement est de 2 ans.

Cependant, si l'on inclut compte 00, la durée de vieillissement dépasse 2 ans, donc pour ceux qui ne connaissent pas le concept de compte, on dit parfois qu'il est de plus de 3 ans par commodité.

Comment choisir le cognac

Maintenant que nous avons compris le processus de fabrication du cognac, examinons comment choisir un cognac spécifique.

Nous allons examiner plus en détail chacune de ces recommandations.

Choisir par rang de cognac

Le cognac est classé en fonction de la qualité pour établir des distinctions parmi les cognacs.

Les classements sont basés sur l'eau-de-vie la plus jeune utilisée, et à l'exception du rang le plus bas, Three Star, ils incluent la durée moyenne de vieillissement.

Les classements du cognac sont les suivants.

rang	conte	Âge moyen de maturation
trois étoiles	Cont 2 ou supérieur	－
VS（Very Special）	Cont 2 ou supérieur	4 ans à 7 ans
VSOP（Very Superior Old Pale）	Cont 4 ou supérieur	7 à 10 ans
Napoléon	Contrôle 6 ou supérieur	12 ans à 15 ans
XO（Extra Old）	10 sketches ou plus	20 à 25 ans
Hors D’age	10 sketches ou plus	plus de 35 ans

Le classement du cognac est conforme à la classification ci-dessus, et plus il se rapproche de l'ordage, plus le nombre d'années de vieillissement est long, ce qui tend à améliorer la perfection du goût.

Cependant, comme pour le whisky, plus le nombre d'années de vieillissement est long, plus le prix devient élevé.

Pour en savoir plus sur le classement du brandy, veuillez consulter cet article.

Quelle est la différence de rang (grade) du brandy ? Expliquez la signification de VO, VSOP, XO, etc. !

Choisir par marque de cognac

Si vous hésitez sur quelle marque de cognac choisir, nous recommandons aux débutants qui ne connaissent pas les types de brandy de choisir parmi les cinq grands cognacs du monde.

Les marques appelées les cinq grands cognacs du monde sont les suivantes.

Les marques ci-dessus publient souvent plusieurs classements, il est donc bon de rechercher le classement de cognac que vous souhaitez.

Pour ceux qui souhaitent boire à bas prix, choisissez un cognac de bas rang, et pour ceux qui recherchent une haute qualité sans se soucier du prix, choisissez un cognac de haut rang parmi les marques ci-dessus.

Choisissez par zone de production de cognac

Dans la région de Cognac, dans la région de Bordeaux en France, où le cognac est produit, il y a six grandes zones de production divisées par les zones où les raisins sont cultivés.

Les zones de production du cognac et les tendances gustatives de chacune sont résumées dans le tableau ci-dessous.

Lieu d'origine	tendances gustatives
Grande Champagne	Léger et facile à boire
Petite Champagne	Goût parfumé et complexe
Boldry	Floral et magnifique
ventilateur bois	Doux en bouche
Bon Bois	goût doux
Bois Sordinaire	Souvent utilisé pour le mélange en raison de sa forte stimulation

Choisir par région est une méthode de sélection de cognac pour les intermédiaires et plus, donc nous recommandons aux débutants de choisir parmi les cinq grands cognacs.

Marques recommandées de cognac

Nous présentons des marques de cognac recommandées, y compris des bouteilles pour débutants.

Hennessy contre.

Crédit image : Amazon.co.jp

Hennessy V.S est une marque bien connue parmi les cinq grands cognacs du monde, et bien que son classement soit bas, c'est un cognac de qualité.

Il se caractérise par une sensation épicée riche et une saveur fruitée douce typique du cognac, et son goût agréable est attrayant.

En raison de son bon rapport qualité-prix, il est recommandé comme premier cognac pour les débutants et convient à ceux qui souhaitent essayer le cognac immédiatement.

Hennessy V.S.O.P Fine Champagne

Crédit image : Amazon.co.jp

Hennessy V.S.O.P Fine Champagne est une bouteille qui se situe au milieu du classement de Hennessy, mélangeant environ 60 types d'eaux-de-vie.

Il est facile de profiter du goût plus raffiné de Hennessy, et il se caractérise par un goût net.

Il existe plusieurs types de Hennessy V.S.O.P., il est donc recommandé de les comparer en les dégustant.

Hennessy X.O

Crédit image : Amazon.co.jp

Hennessy X.O est une bouteille historique qui a été la première à recevoir le rang X.O parmi les brandies, et c'est l'une des marques les plus prestigieuses de Hennessy.

Il offre une saveur profonde rappelant le chocolat noir et la prune, avec des notes épicées et sèches, enrichies par la fruité du cognac.

Si vous souhaitez déguster un cognac de la plus haute qualité sans vous soucier du prix, l'achat de Hennessy X.O est une option.

Martel VS

Image source : https://item.rakuten.co.jp/cbeer/15049081/

Martell VS est une marque de cognac avec une longue histoire, et elle est comptée parmi les cinq grands cognacs du monde aux côtés de Hennessy.

Il n’utilise que des spiritueux non dilués produits dans une seule distillerie et a une saveur rappelant l’abricot et une sensation en bouche douce et fruitée.

Étant une bouteille classique de Martell, elle est idéale pour ceux qui s'intéressent à Martell comme premier achat de cognac.

Martell VSOP Aged in Red Barrel

Image source : https://item.rakuten.co.jp/yamaya-shop/3219820006292/

Martell VSOP est un Martell vieilli dans des fûts appelés Red Barrels, en raison de leur grain fin et de leur intérieur rougeâtre.

Il se distingue par une amertume fruitée rappelant le citron vert, avec des saveurs sucrées de fruits confits et des notes de noisette.

Pour ceux qui souhaitent déguster un Martell de niveau supérieur, essayez cette bouteille.

Martell XO

Image source : https://item.rakuten.co.jp/yunyuusyu/72360/

Martell XO est un Martell caractérisé par une bouteille en forme d'arc unique, créée avec un engagement fort à ne mélanger que les meilleures eaux-de-vie.

La fraîcheur du raisin, la douceur intense rappelant la figue et la texture onctueuse témoignent de sa qualité supérieure.

On peut dire qu'il s'agit d'un cognac de premier ordre représentant le style de Martell.

Camus Île de Ré Fine Island

Image source : https://www.asahibeer.co.jp/products/whisky_brandy/brandy/camus/48414.html

Camus Île de Ré Fine Island est une marque parmi les cinq grands cognacs de Camus qui, comme les bouteilles de whisky sans âge, ne mentionne pas l'âge de maturation.

Il se caractérise par un arôme médicinal iodé et une saveur salée, offrant une complexité qui va au-delà de la simple fruité du cognac.

Pour ceux qui aiment le whisky, en particulier le whisky d'Islay, ce cognac pourrait correspondre à leurs goûts.

Camus VSOP

Image citée : https://www.asahibeer.co.jp/products/whisky_brandy/brandy/camus/49424.html

Camus VSOP est une bouteille classée parmi les Camus, et bien qu'il s'agisse d'un brandy historique, elle a été renouvelée pour éviter toute impression de vieillesse.

Il offre un parfum floral et éclatant, avec une saveur grillée provenant du chêne et une douceur fruitée subtile.

Pour ceux qui souhaitent déguster un Camus avec l'âge de maturation indiqué, choisissez cette bouteille.

Rémy Martin V.S.O.P.

Source de l'image : https://www.remymartin.com/ja-jp/collection/vsop/

Rémy Martin V.S.O.P. est un cognac de haute qualité vendu par Rémy Martin, qui est réputé être le plus grand producteur de cognac au monde.

Il se caractérise par des saveurs de vanille et de noix provenant des fûts de vieillissement, parfaitement harmonisées avec la saveur fruitée du cognac.

Parmi les bouteilles VSOP, il est connu pour être un cognac abordable avec un bon rapport qualité-prix.

Rémy Martin X.O.

Image citée : https://www.remymartin.com/ja-jp/collection/xo/

Rémy Martin X.O. est un Rémy Martin de première qualité, créé en mélangeant plus de 400 types d'eaux-de-vie.

Il offre une fruité rappelant la marmelade et la prune, avec des saveurs grillées de caramel écossais et une texture crémeuse.

Si vous souhaitez déguster le meilleur Rémy Martin, essayez de choisir cette bouteille.

Courvoisier V.S.O.P

Image citée : https://products.suntory.co.jp/d/3049197210776/

Le Courvoisier V.S.O.P est l'un des cinq grands cognacs, avec un certain rang, utilisant des raisins soigneusement sélectionnés des régions de Grande Champagne et Petite Champagne.

Il offre un arôme rappelant les herbes, avec des notes épicées de gingembre et de clou de girofle, et un goût rafraîchissant.

Ayant une particularité différente des autres grands cognacs, il est conseillé de l'acheter si vous êtes passionné par le brandy.

Courvoisier XO

Crédit image : Amazon.co.jp

Le Courvoisier XO est une bouteille de haut rang de Courvoisier, sélectionnée comme excellent cognac au Concours International des Vins et Spiritueux de 1986.

Il a un parfum frais rappelant la vanille et les agrumes, avec un goût riche et corsé.

Il est attrayant car il est abordable parmi les cognacs XO des cinq grands.

Paul Giraud Tradition

Crédit image : Amazon.co.jp

Le Paul Giraud Tradition est un cognac très apprécié qui utilise des raisins de la région de Grande Champagne, ne faisant pas partie des cinq grands cognacs.

Il est très fruité, typique du raisin de cognac, et est doux et facile à boire, ce qui le rend adapté aux débutants.

C'est un brandy de qualité recommandé non seulement pour ceux qui veulent essayer d'autres cognacs que les cinq grands, mais aussi pour ceux qui n'ont jamais bu de cognac.

Façons délicieuses de déguster le cognac

Enfin, nous vous présentons une délicieuse façon de déguster le cognac.

Nous allons examiner plus en détail chacune de ces recommandations.

Le boire pur

Il est souvent dit que la manière de base de boire du brandy, y compris le cognac, est pur, donc il est recommandé de le boire pur.

Plus le cognac est de haute qualité, plus il est souhaitable de le déguster pur pour apprécier pleinement le goût des ingrédients.

Cependant, il n'est pas nécessaire de le boire toujours pur, car il existe des cognacs qui peuvent être délicieux d'autres manières.

Eau gazéifiée

Comme pour le whisky avec le highball, le cognac peut également être agréable à boire lorsqu'il est mélangé avec de l'eau gazeuse (soda).

Le cognac, en raison de son degré d'alcool élevé, peut également être attendu pour réduire le taux d'alcool.

De plus, le cognac mélangé avec du soda est parfois appelé French Highball, et il gagne en popularité, notamment parmi les Japonais.

Pour une saveur encore plus rafraîchissante, il est également recommandé d'ajouter du citron ou du jus de citron.

Cet article explique en détail comment mélanger le brandy avec du soda.

Qu’est-ce qu’un highball français avec du soda au brandy ? Comment faire et marques recommandées

Conclusion

Le cognac est une eau-de-vie emblématique et est largement consommé, en particulier les cinq grands cognacs.

Par conséquent, pour ceux qui boivent du cognac pour la première fois, il est conseillé de choisir une marque recommandée parmi les cinq grands cognacs.

Pour les débutants, l'idéal est de pouvoir choisir une marque en fonction de la combinaison de rang et de marque, en tenant compte de la qualité et du prix.