Classement des whiskies en fonction de leur tourbe ! Les marques les plus fumées.

L'arôme de tourbe du whisky peut être l'une des caractéristiques du whisky, qui est décrit comme fumé avec un goût de fumée.

Le processus créé par l'environnement de production du whisky écossais donne au whisky un arôme fumé, mais certains whiskies, tels que les whiskies japonais, qui font référence au scotch, peuvent avoir un arôme tourbé.

L'indice phénolique est une norme de référence pour mesurer l'intensité d'un arôme fumé et, bien que la perception varie d'un individu à l'autre, plus cet indice est élevé, plus l'arôme de tourbe est susceptible d'être fort.

Cet article présente les marques de fumée les plus fortes de l'arôme de tourbe du whisky, classées en fonction de leur valeur phénolique.

Caractéristiques du whisky au fort arôme de tourbe

Voici trois caractéristiques d’un whisky au fort arôme de tourbe.

Nous allons examiner plus en détail chacune de ces recommandations.

Brûler de la tourbe pour sécher l'orge

Certains ne savent peut-être pas ce qu'est la tourbe dans l'encens de tourbe.

La tourbe est une accumulation de plantes et d'algues de longue date, appelée tourbe en japonais.

L'Écosse étant riche en tourbe, celle-ci a été utilisée comme combustible à la place du charbon, car elle est combustible.

Le processus de fabrication du whisky inclut une étape de séchage de l'orge, mais en Écosse, l'orge servant de matière première au whisky a toujours été séchée à l'aide de tourbe.

Le whisky qui a été séché en brûlant de la tourbe aura un arôme fumé, qui sera connu comme une caractéristique du whisky écossais.。

On retrouve aujourd'hui des caractéristiques similaires dans les whiskies japonais, qui s'inspirent des méthodes de production du whisky écossais et ne sont pas nécessairement propres à ce dernier.

L'utilisation de la tourbe comme combustible pour le séchage de l'orge est une caractéristique du whisky tourbé.

L'idée était d'utiliser de la tourbe bon marché comme combustible au lieu du charbon à l'époque, mais aujourd'hui la situation est telle que l'on ose utiliser la tourbe pour les amateurs de whisky qui aiment la fumée de tourbe.

Qu'est-ce que la tourbe dans le whisky ? Voici également une explication sur la manière de savourer un whisky à forte note de tourbe !

Différences dans les zones de production de tourbe, les méthodes d'utilisation et les méthodes de brûlage

L'arôme et l'intensité de la tourbe varient en fonction du type de tourbe provenant de différentes régions, de la manière dont elle est utilisée et de la façon dont elle est brûlée.

Par exemple, la tourbe de l'intérieur des terres provenant de plantes telles que les herbes et les fleurs donnera une fumée douce, mais légèrement florale ou aromatique.

Vous remarquerez que le type de tourbe utilisé a également une incidence sur l'arôme. La tourbe de bord de mer, fabriquée à partir d'algues et d'autres plantes, produit une fumée de tourbe à l'arôme de marée, semblable à celui d'un produit chimique, également décrit comme un arôme d'iode.

La quantité de tourbe utilisée, la durée et le moment de la combustion influencent également la force de l'arôme tourbé, ce qui montre que le processus de production du whisky, même le processus de séchage de l'orge, est un processus profond.。

La tourbe va-t-elle disparaître ? Nous vous présentons ici un article qui enquête sur la situation actuelle de l'industrie du whisky écossais.

Je n'arrive pas à enlever la tourbe ! ? État actuel de l'industrie du whisky écossais

Indice de phénol élevé, qui est la norme pour déterminer la force de l'arôme de la tourbe

Lors de l'achat d'un whisky, l'indice de phénol (ppm) est la valeur de référence pour déterminer l'intensité de l'arôme de tourbe.

L'indice phénolique est la concentration de composés phénoliques produits lors du séchage de l'orge sur la tourbe et est mesuré au stade de l'orge.

Il est important de comprendre qu'il s'agit seulement d'un indicateur de la force de l'arôme tourbé du stade de l'orge, de sorte que même les whiskies ayant des valeurs phénoliques élevées n'auront pas nécessairement une forte fumée.。

L'évolution des arômes fumés en fonction des valeurs phénoliques est la suivante, si l'on considère qu'il s'agit d'un des indicateurs à utiliser pour juger de la force de la fumée de tourbe.

Valeurs phénoliques	Force du parfum de tourbe
10ppm	faible
25ppm	moyen
40ppm	fort

L'intensité de l'arôme de tourbe peut être déterminée dans une certaine mesure par l'indice de phénol. Si vous trouvez une marque intéressante avec un arôme de tourbe, essayez de vérifier l'indice de phénol.

Classement des whiskies avec la plus forte saveur de tourbe fumée

Voici un classement des whiskies fumés les plus puissants avec un arôme de tourbe.

Certain whiskies have almost identical phenol values, resulting in the same ranking, but let's look at 15 types in a ranking format, from exceptional brands exceeding 100ppm to those with a generally strong peat aroma at 25ppm.

1ère place : Octomore (100 ppm ou plus)

Source de l’image : https://www.bruichladdich.com/

Octomore est Distillerie Brook Ruddy Il s'agit d'un single malt en édition limitée vendu annuellement avec un numéro d'édition, produit en

De nombreux stocks enregistrent des valeurs phénoliques étonnantes de 100 ou plus, notamment 300 Il semblerait que certaines bouteilles présentent des valeurs de phénol supérieures à .

Il s'agit d'une marque différente qui ne peut être comparée à d'autres marques en termes de valeur phénolique, et c'est un whisky de qualité supérieure pour ceux qui sont sensibles à l'arôme de tourbe.。

Octomore : types, arômes et recommandations

2ème place : Ardbeg 10 ans (55ppm)

Crédit photo : https://www.ardbegjapan.com/products/

Parce qu'Octomore est une marque exceptionnelle, on dit parfois que c'est dans l'Ardbeg 10 ans que l'on trouve la fumée la plus forte, et elle est si populaire que les amateurs de cet arôme tourbé s'appellent les Ardbegiens.

La valeur phénolique de 55 ppm est l'une des plus élevées des whiskies d'Islay, et de nombreuses personnes deviennent dépendantes des agrumes et de la douceur chocolatée de cette marque dans une fumée très forte.

Si vous recherchez le goût fumé le plus fort, nous vous recommandons d'essayer Ardbeg.。

Qu'est-ce que l'Ardbeg 10 ans ? En savoir plus sur son passé de fin de vie et sa popularité.

3ème place : Killchoman Makiya Bey (50 ppm)

Image de : https://whisk-e.co.jp/products/kilchomanmachirbay/

Pour les whiskies ayant une valeur phénolique de premier ordre de 50 ppm après Ardbeg, Kilchoman, Machiya Bay. C'est l'une des marques de whisky d'Islay.

Il a un fort arôme iodé avec une forte note médicinale typique du whisky d'Islay et une légère douceur fruitée, avec un fort arôme de tourbe et un goût complexe et raffiné.

Un single malt attrayant avec un whisky artisanal très bien fini et un goût fumé de premier ordre.。

Qu'est-ce que Kilchoman ? Types, saveurs et façons recommandées de le déguster

3ème place : Longrow Tourbé (50ppm)

Crédit image : Amazon.co.jp

Longrow Tourbé à Campbelltown Distillerie Springbank Il s'agit d'un single malt fortement tourbé produit dans cette distillerie.

Cette marque se caractérise par un arôme tourbé avec des arômes floraux, un goût fruité et une sensation huileuse en bouche.

La distillerie Springbank produit du whisky avec un arôme tourbé plus fort que Springbank, qui a une saveur fumée。

Les différentes variétés et saveurs de Longrow, ainsi que les modes de dégustation recommandés

3ème place : Ballechen 10 ans (50ppm)

Image de : https://item.rakuten.co.jp/3line/10003165/

Barechen 10 ans c'est Distillerie Edradour Il s'agit d'une marque de single malt produite en et d'un whisky à très haute teneur en phénol, symétrique du single malt Edradower.

Vous pouvez apprécier une richesse fruitée et une saveur crémeuse grâce à la maturation en fût de sherry, mais vous pouvez également goûter une fumée différente de celle du whisky d'Islay avec son puissant arôme de tourbe.

Recommandé pour ceux qui aiment le whisky sucré mais qui veulent goûter un puissant goût fumé en plus de la douceur.。

Les différentes variétés et saveurs de Ballechin, ainsi que les modes de dégustation recommandés

6ème place : Laphroaig 10 ans (45ppm)

Image de : https://products.suntory.co.jp/d/5010019640253/

Laphroaig 10 ans d'âge est un whisky tourbé bien connu, synonyme de whisky fumé, mais qui présente étonnamment une valeur phénolique de 45 ppm, ce qui le place en milieu de peloton des whiskies fumés les plus puissants.

Cependant, les saveurs d'iode et d'algues marines caractéristiques du whisky d'Islay peuvent être détectées et une forte fumée peut être goûtée.

Si vous recherchez une forte fumée de tourbe, vous le buvez peut-être déjà, mais si ce n'est pas le cas, il s'agit d'un whisky tourbé très apprécié et vous devriez en faire une priorité.。

Qu’est-ce que le Laphroaig, whisky d’Islay ? Explications sur ses types et ses caractéristiques aromatiques !

7ème place : Port Charlotte 10 ans (40 ppm)

Image de : https://rcjkk.com/bruichladdich/pc10yo/

Une marque qui se situe un cran en dessous de Laphroaig mais qui a un fort arôme de tourbe est Port Charlotte 10 ans, avec une valeur phénolique atteignant 40 ppm.

La forte fumée de tourbe est accompagnée d'une douceur de sirop d'érable et d'un piquant de gingembre qui donne finalement une impression plus douce.

C’est l’un des whiskies single malt produits à la distillerie Brookladdie, qui produit l’Octomore, que l’on peut qualifier d’exceptionnel。

Qu'est-ce que Port Charlotte ? Ses différentes variétés, ses saveurs et les façons recommandées de le déguster

7ème place : Big Pete (40 ppm)

Image de : https://www.douglaslaing.com/collections/big-peat/products/big-peat

Big Pete est celui de Bottler Douglas Lane Company Il s'agit d'un blended whisky, assemblé exclusivement avec du whisky d'Islay, vendu en

Alors que les single malts distinctifs dominent le haut du classement, ce sont les blends qui offrent le raffinement d'un assemblage avec une longue finale de fumée qui explose en bouche.

Le spiritueux original utilisé contiendrait du Port Ellen fermé et est recommandé à ceux qui aiment le whisky tourbé, en particulier le whisky Islay.

Qu'est-ce que Big Peat ? Ses différentes variétés, ses saveurs et les façons recommandées de le déguster

9ème place : Ledaig 10 ans (35ppm)

Image de : https://tobermorydistillery.com/products/ledaig-10-year-old

Lédaig 10 ans Distillerie Tobermory Il s'agit d'un single malt produit de la même manière que Springbank et Edradower, avec plusieurs versions de single malt et une valeur phénolique élevée qui le différencie des bouteilles phares.

À 35 ppm, c'est-à-dire en dessous de 40 ppm, le whisky présente un aspect fumé et une sensation en bouche nettement huileuse.

Recommandé pour ceux qui ont l'habitude de boire des whiskies fumés jusqu'à 25 ppm et qui veulent goûter un arôme de tourbe plus intense.。

Les différentes variétés et saveurs de Ledaig, ainsi que les modes de dégustation recommandés

9ème : Lagavulin 16 ans (35ppm)

Crédit image : Amazon.co.jp

Lagavulin 16 ans a la même valeur phénolique de 35 ppm que Ledaig 10 ans, et c'est une bouteille unique avec une fumée distinctive.

La fumée donne une impression plus douce que la valeur phénolique réelle, avec un goût sucré et une saveur sèche.

Recommandé pour ceux qui recherchent un whisky facile à boire même avec une forte fumée de tourbe.

Quel est le goût du whisky d'Islay « Lagavulin » ? Découvrez également les meilleures façons de le déguster et les différentes variétés !

9ème : Peat's Beast (35ppm)

Crédit image : Amazon.co.jp

Peet’s Beast est un whisky single malt vendu par Fox Fitzgerald et est connu pour utiliser du malt d’une valeur phénolique de 35 ppm.

On reconnaît un whisky d'Islay par sa fumée lourde et son arôme salin semblable à celui de la mer, avec une note fruitée rappelant les agrumes.

C’est une bouteille que vous pouvez prendre plaisir à prédire quel single malt de la distillerie d’Islay est à partir du goût, mais si vous comprenez la valeur phénolique, vous pouvez deviner que le whisky d’Islay est susceptible d’être d’environ 35 ppm.

Les différentes variétés et saveurs de Peat's Beast, ainsi que les modes de dégustation recommandés

9ème : Meekul Thor L'Original 5 ans (35ppm)

Source de l’image : https://whisk-e.co.jp/products/meikletoir_theoriginal5yo/

Meekurtor The Original 5 Years est un single malt lourd tourbé récemment sorti de la distillerie Gran Allahie, et contrairement à Glen Allahee, c’est une marque fumée qui atteint 35 ppm lorsqu’elle est spiritueuse.

On peut sentir un fort parfum de tourbe, mais il y a une douceur fumée très sucrée, avec une douceur rappelant le chocolat et une sensation épicée de chêne qui sont caractéristiques.

C'est un nouveau single malt recommandé pour ceux qui recherchent un équilibre entre la force de la fumée et la douceur.

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13ème : Caol Ila 12 ans (30ppm)

Crédit photo : https://www.mhdkk.com/brands/caol_ila/

Kalila 12 ans est une marque dont la valeur phénolique est globalement plus élevée, même si la valeur phénolique de 30 ppm est clairement ressentie comme moins intense en fumée de tourbe que les whiskies dont la valeur phénolique est supérieure à 40 ppm.

Le goût est marqué par la fumée de tourbe et la douceur de l'orge, avec une saveur fruitée semblable à celle de la banane.

Si vous cherchez un whisky avec un arôme de tourbe qui n'atteint pas 40 ppm, choisissez une marque qui correspond à vos goûts.。

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14ème : Bowmore 12 ans (25ppm)

Image de : https://www.suntory.co.jp/whisky/bowmore/products/

Bowmore, 12 ans d'âge. est une marque avec un niveau de fumée modéré de 25 ppm de phénol, et elle est discrète parmi les whiskies d'Islay.

Il a un goût de fumée caractéristique, mais il est bien équilibré et sa bouche est nette et facile à boire.

Même si vous êtes intéressé par les marques au fort parfum de tourbe, si vous êtes inquiet à l'idée de commencer par des marques extrêmement fortes, essayez de commencer par le Bowmore, qui est en bas du classement des whiskies fumés.。

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15ème : Glendronach Peated (25ppm)

Crédit image : Amazon.co.jp

Le Glendronach Peated est l'un des produits de la gamme Glendronach, expert en maturation en fûts de sherry, combinant une valeur phénolique de 25 ppm avec une maturation en fûts de sherry.

Le goût distinctif est rehaussé par une touche fumée qui met en valeur la douceur intense de la mûre et du chocolat noir, provenant des fûts de sherry.

 

Dans le classement des whiskies fumés, c'est une bouteille où l'arôme de tourbe est faible, mais elle possède une forte personnalité en tant que whisky fumé vieilli en fûts de sherry.

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Marques recommandées de whisky tourbé sur la base des valeurs phénoliques.

Nous avons classé les whiskies selon la force de leur arôme de tourbe en fonction de leur teneur en phénol, mais certaines personnes pourraient vouloir connaître des marques avec un arôme de tourbe d'une force normale d'environ 20 ppm, ou des whiskies d'introduction avec un arôme de tourbe d'environ 10 ppm.

Enfin, nous vous présenterons des marques recommandées de whisky tourbé en fonction de leur teneur en phénol.

Talisker 10 ans (18-22ppm)

Crédit image : Amazon.co.jp

Talisker 10 ans a une valeur phénolique d'environ 18 ppm à 22 ppm, mais se caractérise par un goût individuel prononcé.

Il se caractérise par un goût fumé et épicé de poivre noir, ce qui en fait une marque distinctive avec un caractère distinctif, notamment un arôme de tourbe.

Bien qu'il soit inférieur aux whiskies du classement en termes de puissance de fumée, c'est un single malt imbattable en termes de caractère.。

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Kanemara Original (14 ppm)

Image de : https://products.suntory.co.jp/d/5099357002305/

Kanemara Original est une marque rare de whiskey irlandais tourbé, avec une valeur phénolique de 14 ppm et un caractère fumé que l'on ne retrouve pas dans les autres Irish.

La fumée a un arôme herbacé et un goût doux, mielleux et de noisette.

Pour un whiskey irlandais fumé, Canemara est fortement recommandé.。

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Teacher's Highland Cream (14ppm)

Source de l'image : https://products.suntory.co.jp/d/5010093259006/

Teacher's Highland Cream est une bouteille qui permet de profiter du caractère fumé typique du scotch, tout en offrant un excellent rapport qualité-prix.

À partir de la gamme de 1 000 yens, vous pouvez profiter d'une douceur fruitée typique du malt des Highlands et d'une légère touche fumée.

Si vous le mélangez avec de l'eau gazeuse, vous pourrez profiter d'un highball plus facile à boire et fumé.

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Highland Park 12 ans (10 ppm)

Crédit image : Amazon.co.jp

Highland Park, 12 ans. est, Distillerie Highland Park Il s'agit d'une marque orientée vers la qualité, avec un faible arôme de fumée de 10 ppm, produite en France.

Les notes de fumée sont très douces tout au long de la finale, avec un goût doux, amer et chocolaté et des arômes floraux et fruités.

Il est facile à boire, même pour ceux qui n'aiment pas la fumée de tourbe, et il est recommandé pour ceux qui n'ont jamais bu de whisky fumé auparavant, car il a un goût très fin.。

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Hakushu (5 ppm)

Source de l'image : https://products.suntory.co.jp/d/4901777233911/

Le Hakushu est un whisky japonais dont la valeur phénolique est de 5 ppm et dont le goût fumé est subtil.

L'arôme de tourbe contribue de manière significative à l'arôme et au goût verts et croquants, qui se caractérisent par la complexité créée par le chevauchement des personnalités.

La fumée est présente mais n'est pas facilement perçue comme dure, ce qui en fait une marque standard avec une valeur phénolique inférieure à 10 ppm qui est facile à boire, même pour ceux qui n'aiment vraiment pas les arômes tourbés.。

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Comment choisir un whisky tourbé et fumé

Nous vous présentons comment choisir un whisky fumé avec un arôme de tourbe.

Nous allons examiner plus en détail chacune de ces recommandations.

Choisir parmi les whiskies d'Islay

Si vous choisissez un whisky avec un fort arôme de tourbe, optez pour les whiskies d'Islay qui ont de nombreuses marques fumées.

La plupart des distilleries fabriquent du whisky fumé, et de nombreuses bouteilles classées dans ce classement étaient du whisky d’Islay.

De la bouteille officielle de la distillerie au whisky d’Islay vendu par les embouteilleurs, vous pouvez profiter d’un goût fumé dans de nombreuses bouteilles.

D'autre part, il existe également des whiskies fumés dans d'autres régions d'Écosse, mais en dehors des whiskies d'Islay, les marques fumées sont rares.

Par conséquent, si vous souhaitez choisir une bouteille en vous concentrant sur le caractère fumé du scotch, il est sûr de choisir parmi les whiskies d'Islay.

Pour en savoir plus sur le whisky d'Islay, consultez cet article.

L'arôme caractéristique de la tourbe ! Découvrez le whisky d'Islay !

Choisissez en fonction de vos goûts

Même avec le même niveau de phénol, la tendance gustative des whiskies peut varier, et la perception de l'intensité de l'arôme fumé peut différer d'une personne à l'autre.

Par exemple, le caractère fumé des whiskies d'Islay est souvent décrit comme ayant une saveur salée qui rappelle la brise marine, en plus de son caractère fumé.

D'autre part, le caractère fumé des malts des Highlands et d'autres régions est parfois accompagné d'arômes sucrés ou floraux.

Cela est lié aux différences dans les plantes accumulées dans la tourbe utilisée, la qualité de la tourbe variant selon la région.

Les whiskies fumés au caractère salé et ceux au caractère sucré ont des saveurs très différentes.

Par conséquent, si vous êtes exigeant, vérifiez la tendance gustative avant de choisir.

Choisissez en fonction de la popularité et des antécédents

Si vous êtes débutant en whisky et ne connaissez pas encore vos préférences, il est recommandé de choisir parmi les marques populaires ou les bouteilles évaluées lors de concours de whisky de renommée mondiale.

Parmi les whiskies fumés classés, Laphroaig et Bowmore sont très populaires, et le haut de gamme Ardbeg est soutenu par des fans passionnés appelés Ardbeggians.

Il existe également des marques fumées faciles à acheter comme Teacher's Highland Cream, et des marques très populaires comme Hakushu, qui sont rares et dont le prix augmente.

Les meilleures façons de déguster un whisky au caractère fortement tourbé

Pour conclure, voici quelques suggestions sur la meilleure façon de déguster un whisky au parfum intensément fumé.

Nous allons les expliquer en détail.

Le boire pur

Pour savourer directement le caractère fumé du whisky, le boire pur est la méthode la plus évidente.

Cependant, les débutants peuvent trouver cela difficile à boire, alors essayez sans vous forcer.

Si vous parvenez à boire pur les whiskies fumés classés, vous trouverez plus facile de boire de nombreux whiskies de cette manière.

Le combiner avec une boisson rafraîchissante

Pour boire facilement et savourer un whisky fumé, il est recommandé de le déguster en highball.

La fumée et les bulles se marient bien, le degré d'alcool diminue, et cela devient plus facile à boire pour les débutants.

C'est une façon de boire qui convient à tous, débutants ou experts, et si vous souhaitez savourer la personnalité du whisky, pensez à le préparer plus corsé.

Conclusion

Nous avons classé les whiskies les plus tourbés et expliqué les marques les plus fumées, mais avez-vous trouvé une bouteille qui vous intéresse ?

Les notes de tourbe du whisky peuvent être résistantes au début, mais elles peuvent facilement devenir une dépendance. Ainsi, lorsque vous vous habituerez à des fumées plus faibles, vous voudrez rechercher des marques avec des notes de tourbe plus fortes.

D'autre part, si vous êtes intéressé par l'arôme de tourbe mais que vous n'êtes pas encore habitué et que vous êtes inquiet, il est recommandé de commencer par des whiskies autour de 10ppm à 20ppm plutôt que de se lancer directement dans des whiskies de plus de 40ppm.